Acea mușcătură și aromă distinctă din care obțiipiper negrupoate fi atribuită în mare măsură unui compus special: piperina. Derivat din boabele de piper negru, piperina conferă condimentului picăturile sale caracteristice. Dar, dincolo de adăugarea unui picant la feluri de mâncare, piperina are câteva proprietăți de sănătate interesante care merită explorate. În acest blog, vom descoperi ce este piperina, unde se găsește, beneficiile și efectele secundare și cum îmbunătățește absorbția curcuminei din turmeric. Să ne scufundăm și să demitificăm acest puternic alcaloid Piperaceae.
Ce este piperina?
Piperina este compusul bioactiv major găsit în piperul negru, fructul uscat din vița de vie înflorită Piper nigrum. Este un alcaloid, adică un compus organic azotat natural care se găsește de obicei în plante.
Din punct de vedere chimic, piperina constă dintr-un nucleu de piperidină legat de o parte aromatică care conține metilendioxifenil. Sistemul de inele de piperidină conferă piperinei înțepătura și mușcătura piperă, care oferă atât aromă, cât și efecte farmacologice.
Piperina a fost izolată pentru prima dată în 1819 de chimistul Hans Christian Oersted și numită științific piperina. De atunci, componenta condimentului a fost studiată pe larg pentru îmbunătățirea biodisponibilității și proprietățile medicinale.
Unele dintre principalele mecanisme benefice ale piperinei includ:
- Condimentează receptorii gustativi de pe limbă
- Creșterea absorbției și biodisponibilității altor compuși
- Oferă activități antioxidante și antiinflamatorii
- neurotransmitatori modulanti legati de durere si depresie
Deci, în esență, piperina nu numai că îi conferă ardeiului negru căldura și strălucirea caracteristică, dar și îmbunătățește absorbția nutrienților, oferind în același timp beneficii terapeutice.
Piperina este doar în piper negru?
Deși este cea mai concentrată sursă naturală, piperina nu este exclusivă doar piperului negru. Acest alcaloid înțepător poate fi găsit și în:
- Piper alb - Boabe de piper alb sunt pur și simplu boabe de piper negru cu stratul exterior îndepărtat. Conțin piperina, dar mai puțin în comparație cu piper negru.
- Piper lung - Derivat din Piper longum, ardeiul lung este un alt condiment cu piper care conține piperina ca constituent activ cheie.
- Ashwagandha - Planta ashwagandha (Withania somnifera) conține, de asemenea, o cantitate mică de piperină care îi poate spori efectele.
- Piper Cubeb - Fructele Cubeb de la Piper cubeba oferă un gust și un profil chimic similar cu piperul negru, inclusiv prezența piperinei.
Deci, în timp ce extractul de piper negru piperin standardizat cu piperina este obișnuit, cantități mici din acest alcaloid medicinal pot fi găsite în alte plante din familia piperaceelor și ierburi selectate.
Ce alimente sunt bogate în piperina?
Cele mai bogate surse naturale de hrană de piperină provin toate din genul Piper de viță de vie înflorită și includ:
- Piper negru - Cea mai mare concentrație se găsește în boabele de piper negru uscate. Ardeiul pudră are puțin mai puțin din cauza volatilității compușilor.
- Piper alb - Următoarea cea mai mare sursă, deși conținut de piperină cu 10-20 procente mai mic decât piperul negru.
- Piper lung - Conține aproximativ 5-10 la sută piperin, în funcție de specie sau soi exact.
- Amestecul de boabe de piper - Produsele combinate care amestecă soiuri de ardei vor oferi o gamă largă de piperine.
Sursele dietetice minore includ verdeața cu piper, cum ar fi cresonul, rucola, frunzele de nasturtium și mugurii de ridiche. În rest, produsele cu piper negru sunt de departe cele mai bogate și biodisponibile surse pentru obținerea beneficiilor piperinei.
Care sunt beneficiile consumului de suplimente cu piperina?
Când este luată ca supliment, piperina extrasă din piper negru poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate susținute de știință:
- Crește absorbția nutrienților - Îmbunătățește dramatic biodisponibilitatea și absorbția multor compuși, inclusiv curcumina (până la 2000 la sută!), seleniul, beta-carotenul și vitaminele.
- Reduce inflamația - Are proprietăți antiinflamatorii puternice prin inhibarea enzimelor inflamatorii precum 5-LOX și suprimarea citokinelor proinflamatorii.
- Ofera suport antioxidant - Elimina radicalii liberi reactivi si reduce oxidarea grasimilor. Crește nivelul de glutation și alți antioxidanți.
- Îmbunătățește funcția mentală - Îmbunătățește serotonina, dopamina și alte sisteme neurotransmițătoare implicate în depresie și declin cognitiv.
- Poate ușura durerea - Interacționează cu receptorii TRPV1 implicați în senzația de durere și nocicepție. Mai sunt necesare cercetări umane.
Cea mai relevantă utilizare a pulberii de extract de piper negru piperin este de a crește absorbția de turmeric, vitamine, minerale și fitonutrienți din suplimentele alimentare. Pentru sănătatea generală, este recomandat să obțineți pur și simplu piper negru din dietă, mai degrabă decât extracte izolate de piperin.
Este turmericul cu piperina sigur?
Combinarea extractului de piper negru îmbunătățit cu piperina cu un supliment de curcumină sau curcumină este o modalitate extrem de sigură și eficientă de a crește dramatic biodisponibilitatea curcuminei. Această pereche sinergică profită de capacitatea piperinei de a inhiba glucuronidarea hepatică și intestinală, un proces care în mod normal metabolizează și elimină curcumina rapid.
Prin încetinirea defalcării și excreției curcuminei, piperina s-a demonstrat în studii că crește nivelul de curcumină din sânge cu până la 154% sau chiar 2000% la oameni atunci când este combinată într-un raport optim. Dozele de 20 mg piperina combinate cu 2 grame de curcumina ofera beneficii maxime.
Această sinergie turmeric-piperină este sigură pentru majoritatea oamenilor atunci când suplimentele de curcumină sunt luate conform instrucțiunilor de pe etichetă. Cei cu afecțiuni de sănătate subiacente sau care iau medicamente farmaceutice ar trebui să-și consulte medicul înainte de a utiliza suplimente de curcumină îmbunătățite cu piperina, deoarece piperina poate crește și absorbția altor medicamente și compuși.
Care sunt efectele negative potențiale ale piperinei?
La doze culinare, piperul negru și conținutul său de piperină sunt foarte sigure, cu efecte secundare minime. Chiar și la aporturi suplimentare mai mari, piperina este bine tolerată de majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, unele reacții adverse potențiale pot include:
- Tulburări gastro-intestinale - dureri abdominale, diaree, constipație, producție crescută de acid
- Iritație respiratorie - dacă este inhalat, ardeiul poate provoca probleme de respirație la cei sensibili
- Interacțiuni medicamentoase - pot crește absorbția anumitor produse farmaceutice, modificându-le eficacitatea
- Hipertermie - dozele extrem de mari pot crește temperatura corpului, dar acest lucru este rar
- Înroșirea pielii - aplicarea topică poate provoca dermatită de contact la cei cu alergii
Femeile însărcinate ar trebui să evite cantitățile foarte mari de piperină, deoarece siguranța în timpul sarcinii este incertă. Cei cu probleme ale vezicii biliare ar putea dori să modereze aportul de piper negru, deoarece piperina stimulează secreția de acid biliar. În caz contrar, consumul regulat de piper negru ca condiment prezintă un risc mic.
Concluzia pe Piperine
Piperina este compusul bioactiv semnătură care conferă piperului negru gustul, aroma și proprietățile medicinale. Extractele standardizate de piper negru sau piperina ajută la creșterea absorbției și a bioeficacității turmericului, curcuminei, nutrienților și fitochimicelor.
Prin efectele sale asupra amelioratorilor biodisponibilității, antioxidanților, căilor antiinflamatorii și neurotransmițătorilor, piperina este un alcaloid benefic pentru sănătatea generală. Și condimentând mesele cu piper negru proaspăt spart, puteți adăuga în mod natural o piperină în dieta dumneavoastră.
Deci, indiferent dacă îl asociezi cu turmeric, condimentezi somonul sau îl infuzi într-un chai latte de casă, asigurați-vă că presărați niște piper negru pentru a beneficia de beneficiile gustoase ale piperinei. Corpul și papilele gustative vă vor mulțumi!
În concluzie, piperina este un compus remarcabil găsit în piperul negru și în alte plante înrudite, care oferă o serie de beneficii pentru sănătate. De la îmbunătățirea absorbției nutrienților până la reducerea inflamației și susținerea funcției mentale, piperina a atras multă atenție în lumea sănătății naturale. Dacă sunteți interesat să încorporați piperina în rutina dvs. de suplimente, botanical cube inc., în calitate de producător senior de piperine extract powder 50 la sută, vă poate oferi diferite niveluri de puritate ale piperine extract powder. Pentru mai multe informații sau pentru a plasa o comandă, vă rugăm să ne contactați la sales@botanicalcube.com. Începeți să valorificați potențialul piperinei astăzi pentru un mâine mai sănătos!
Referinte:
1. Butt, MS și colab. (2013) Piper negru și mențiuni de sănătate: un tratat cuprinzător. Recenzii critice în știința alimentelor și nutriție. 53(9): 875-886.
2. Kumavat, SD și colab. (2013) Piperina ca inhibitor al glicoproteinei P umane și ca amplificator al absorbției intestinale a digoxinei la șobolani. Jurnalul Indian de Științe Farmaceutice. 75(4): 447–451.
3. Vijayakumar, RS et al. (2004) Piperina suprimă activarea gastrică NF-kB și mediatorii inflamatori la șoarecii infectați cu Helicobacter pylori. Biochimie moleculară și celulară. 266(1): 65-73.
4. Moorthi C. şi colab. (2017) Piperina interferează cu expresia genetică reglată de cvorum Sensing în Pseudomonas aeruginosa și inhibă producția de factor de virulență și formarea de biofilm. Plus unu. 12(1): e0170981.
5. Sharma, S. şi colab. (2013) Eficiența chimiopreventivă și anti-peroxidativă a piperinei împotriva carcinogenezei pulmonare induse de benzo(a)piren la șoarecii albinoși elvețieni. Biochimie moleculară și celulară. 372(1): 173–181.