Semințele de in au devenit un adaos faimos la numeroase regimuri alimentare conștiente de bunăstare datorită profilului său gros și sănătos. Cu toate acestea, există multă dezordine în ceea ce privește ce fel de alimente sunt cu adevărat semințele de in. Este sigur să spunem că sunt un bob, o sămânță sau ceva total diferit? Acest articol va investiga gruparea naturală a semințelor de in, avantajele lor sănătoase și modul în care pot fi integrate într-o rutină de alimentație rezonabilă.
Ce este semințele de in?
Semințele de in provin din planta de in (Linum usitatissimum), o specie erbacee anuală dezvoltată de milenii. Semințele de in sunt semințe mici, strălucitoare sau maro, lungi de doar câțiva milimetri. Unele dintre așa-numitele semințe de in și semințe de in au fost în general apreciate ca o sursă de alimente, fibre și medicamente în numeroase unități civice. Semințele de in pot fi stoarse pentru a elimina uleiul nutritiv din semințe de in. Încă o dată astăzi, semințele de in dobândesc notorietate pentru profilul lor extraordinar de supliment.
Profilul nutrițional al semințelor de in
Semințele de in oferă o expoziție largă de suplimente și amestecuri care promovează bunăstarea, inclusiv:
- Grăsimi nesaturate omega-3 - Inul este cea mai extravagantă sursă vegetală a corozivului alfa-linolenic (ALA), o grăsime nesaturată omega-3 fundamentală cu proprietăți de atenuare.
- Lignani - Consolidări celulare care ar putea ajuta la protejarea împotriva creșterii maligne, a bolilor coronariene și a osteoporozei.
- Fibre - Atât fibră solventă, cât și insolubilă pentru asimilare și niveluri de colesterol dezvoltate în continuare.
- Proteine - O proteină excelentă, pe bază de plante, care conține aminoacizi fundamentali.
- Nutrienti si minerale - Tiamina, magneziu, fosfor, seleniu si diferite suplimente.
Adăugarea semințelor de in în dieta cuiva poate oferi beneficii nutriționale din profilul său nutrițional complet. Dar semințele de in sunt din punct de vedere tehnic un bob?
Semințele de in sunt un bob sau o sămânță?
Semințele de in sunt frecvent etichetate ca cereale superalimentare și încorporate în boluri „de cereale”, cereale, pâine și batoane. Dar semințele de in sunt de fapt un bob?
Din punct de vedere botanic, semințele de in nu sunt deloc un bob, ci mai degrabă sămânța de la plantele de in (Linum usitatissimum). Inul aparține familiei de plante Linaceae, în timp ce cerealele adevărate precum grâul, orezul, ovăzul și secara provin din familia ierburilor Poaceae.
Câteva diferențe cheie:
- Cerealele sunt derivate din ierburi de cereale și sunt folosite pentru semințele lor comestibile amidonoase. Semințele de in sunt semințe oleaginoase recoltate din florile de in pentru conținutul lor ridicat de acizi grași omega-3.
- Cerealele comune contin gluten, o proteina care poate declansa probleme autoimune la persoanele cu boala celiaca sau intoleranta la gluten. Semințele de in sunt în întregime fără gluten.
- Cerealele sunt alimente bogate în carbohidrați care furnizează calorii din amidon. Semințele de in conțin grăsimi sănătoase, fibre și proteine, dar foarte puțin carbohidrați sau amidon digerabili.
- Cerealele adevărate furnizează cantități ample de nutrienți precum vitaminele B, fierul și fibrele. Nutriția din semințe de in este evidențiată prin conținutul de omega-3, vitamina E și antioxidanți.
În timp ce semințele de in sunt incluse în categoria „cereale” pentru comoditate, sunt diferite din punct de vedere botanic și nutrițional de cerealele. Semințele de in sunt considerate științific o cultură oleaginoasă comparabilă cu semințele de rapiță, semințele de bumbac, semințele de floarea soarelui și leguminoase precum soia și arahide.
Acestea fiind spuse, semințele de in au similarități cu cerealele integrale atunci când sunt încorporate în produse coapte, cum ar fi pâinea. Fibrele din semințe de in susțin sănătatea digestivă și a inimii, precum fibrele de cereale. Ambele sunt surse bune de vitamine, minerale și compuși vegetali. Pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boala celiacă, semințele de in oferă o alternativă fără cereale, bogată în nutrienți precum fibre, proteine și grăsimi sănătoase.
Deci, în timp ce semințele de in pot înlocui sau însoți cerealele în unele alimente, rețineți că, din punct de vedere tehnic, inul este o semințe oleaginoase. În scopuri nutriționale, este adesea grupată cu nuci, semințe și grăsimi sănătoase pe bază de plante, mai degrabă decât cereale cu amidon.
Cărui grup de alimente aparțin semințele de in?
Pe baza compoziției sale nutriționale, semințele de in sunt adesea clasificate împreună cu alte semințe oleaginoase și nuci.
Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) grupează semințele de in sub titlul „Nuci și semințe” din ghidul MyPlate. Inul poate fi considerat o sursă sănătoasă de grăsimi nesaturate pe bază de plante, comparabilă cu nucile, semințele de floarea soarelui și soia.
Unii clasifică inul drept „aliment funcțional” sau superaliment datorită conținutului său ridicat de nutrienți. Dar nu există o grupă separată de alimente pentru semințele de in sau alte superalimente.
În general, încorporarea cu moderație a inului în dietă poate face parte dintr-o dietă variată și echilibrată. Oferă un plus de nutrienți cheie găsiți în categoria nuci, semințe și uleiuri vegetale.
Ce estePudră de ulei de semințe de in?
Pudra de ulei de in este pur și simplu ulei de in care a fost uscat și măcinat într-o pulbere fină. Pentru a o prepara, semințele de in sunt mai întâi presate la rece pentru a extrage uleiul bogat în omega-3. Uleiul suferă apoi microîncapsulare și uscare prin pulverizare sau liofilizare pentru a forma o pulbere stabilă la depozitare.
Uleiul de praf de semințe de in este apreciat pentru conținutul foarte ridicat de ALA omega-3. Doar 1 lingură furnizează peste 7 g de ALA, îndeplinind doza zilnică recomandată. Formularea sub formă de pulbere permite, de asemenea, amestecarea uleiului de in în alimente sau smoothie-uri.
Este uleiul de in la fel de bun ca pudra?
Atât uleiul de in, cât și semințele de in măcinate oferă beneficii, dar există câteva diferențe:
- Uleiul de in are mai multe omega-3 pe gram în comparație cu semințele de in întregi. Uleiul oferă cea mai mare concentrație de grăsimi ALA.
- Semințele de in oferă o hrană suplimentară din proteine, fibre, lignani, vitamine și minerale care sunt îndepărtate pentru a produce uleiul.
- Uleiul de in nu are fibrele și complexitatea sănătoasă a intestinului a semințelor de in măcinate. Lignanii din in oferă, de asemenea, beneficii antioxidante, hormonale și colesterol.
- Pudra de ulei de in imbunatateste stabilitatea, dar poate fi mai scumpa si mai procesata decat semintele de in intregi.
Pentru majoritatea dietelor echilibrate, consumul unui amestec de semințe întregi de in și ulei de in poate fi avantajos pentru a obține atât uleiul, cât și fibrele. Dar numai pudra de ulei de in poate fi un supliment convenabil de omega-3.
Pentru ce se folosește pudra de ulei de semințe de in?
Există mai multe moduri în care pudra de ulei de semințe de in poate fi încorporată într-un stil de viață sănătos:
- Netezirea în iaurt, fulgi de ovăz și alimente pentru micul dejun
- Se amestecă în smoothie-uri, shake-uri sau sosuri de salată
- Amestecare în produse de copt, cum ar fi pâine, brioșe și batoane
- Prepararea ouălor de in amestecând pudra cu apă ca înlocuitor de ouă
- Utilizare în mușcături energizante de casă și în mâncăruri fără coacere
- Presărați peste supe, paste și legume prăjite
- Adăugarea la shake-uri de proteine sau băuturi nutritive post-antrenament
Pudra de ulei de in oferă o modalitate ușoară de a crește aportul de omega-3 fără gustul uleiului de pește. De asemenea, evită problema râncezirii uleiului de in îmbuteliat. Doar asigurați-vă că depozitați pulberea de semințe de in în frigider sau congelator după deschidere.
Concluzie
În timp ce semințele de in ar putea părea ca boabele, ele sunt numite semințe oleaginoase, spre deosebire de boabele de cereale. Semințele de in oferă o parte consistentă de grăsimi omega-3, fibre, întăriri celulare și diferite suplimente. Utilizarea pudrei de ulei de semințe de in, în special, poate fi o tehnică viabilă pentru a ajuta omega-3. Consolidarea semințelor de in, a uleiului de in sau a pudrei de in poate fi importantă pentru un regim alimentar hrănitor. De asemenea, cu orice aliment, fiți conștient de măsurile de precauție și sfătuiți-vă furnizorul de servicii medicale cu privire la orice modificări ale dietei.
Pentru pulbere de ulei de semințe de in de înaltă calitate, Botanical Cube Inc. este un furnizor de încredere din China de pulbere de ulei de in. Oferim extracte și suplimente botanice de încredere pentru a satisface cerințele dumneavoastră specifice. Contactați-ne lasales@botanicalcube.comsau vizitați site-ul nostru pentru a afla mai multe despre produsele noastre. Începeți călătoria către o bunăstare optimă cu Botanical Cube Inc. Rapid, la timp, la cerere. Personalul nostru de vânzări este pregătit profesional și întotdeauna gata să vă ofere nevoile de mărfuri și să vă rezolve problemele. Avem consilieri profesioniști de produse care vă pot ajuta cu orice problemă tehnică. De asemenea, oferim servicii personalizate pentru a răspunde nevoilor dumneavoastră specifice. Fiți siguri că produsele noastre vă vor ajunge în siguranță și la timp. Oferim diverse opțiuni de plată pentru confortul dvs. și avem un canal de feedback al clienților pentru a rezolva orice problemă după vânzare.
Referinte:
1. Cunnane, Stephen C., et al. „Atributele nutriționale ale semințelor de in tradiționale la adulții tineri sănătoși”. Jurnalul american de nutriție clinică, voi. 61, nr. 1, 1995, p. 62–68., https://doi.org/10.1093/ajcn/61.1.62.
2. Daun, Jk, şi colab. „Analize compoziționale ale semințelor de in”. Semințele de in în nutriția umană, 2003, pp. 15–42., https://doi.org/10.2134/2003.flaxseed.c2.
3. Kajla, Preeti, et al. „Semințele de in — o potențială sursă de hrană funcțională”. Journal of Food Science and Technology, vol. 52, nr. 4, 2014, p. 1857–1871., https://doi.org/10.1007/s13197-014-1264-0.
4. Chung, Mei et al. „Lignanii și tocoferolii reglează sinteza glutationului prin activarea căii Nrf2/ARE în celulele HepG2”. Jurnalul britanic de nutriție vol. 113,5 (2015): 762-8. doi:10.1017/S0007114514004443
5. Pan, An şi colab. " -Acidul linolenic și riscul de boli cardiovasculare: o revizuire sistematică și meta-analiză." Jurnalul american de nutriție clinică vol. 96,6 (2012): 1262-73. doi:10.3945/ajcn.112.044040