În calitate de cineva care lucrează îndeaproape cu ingrediente naturale, am fost întotdeauna fascinat de compuși care au beneficii puternice pentru sănătate. În ultimii ani, un compus, Ergotioneine, a câștigat din ce în ce mai multă atenție. Astăzi, vreau să te parcurg prin ceea ce este cu adevărat ergothioneine, de ce corpurile noastre au nevoie și - cel mai important - care alimente sunt cele mai înalte surse naturale deergotioneină. Pe parcurs, voi acoperi și modul în care pulberea noastră ergotioneină oferă o alternativă dietetică mai stabilă și mai eficientă.
Ce este ergotioneina?
Ergotioneina este un aminoacid care conține în mod natural, care a fost descoperit pentru prima dată în ciupercile ergot și ulterior găsit în diferite ciuperci și țesuturi animale. Nu este sintetizat de animale sau oameni, ci este în schimb obținut în întregime prin dietă.
Ceea ce îl face unic este proprietățile sale puternice antioxidante. Spre deosebire de antioxidanții mai frecventi, ergotioneina se acumulează în celule și țesuturi care sunt deosebit de susceptibile la stres oxidativ, cum ar fi ficatul, rinichii, plămânii și creierul și îi protejează de deteriorarea și inflamația ADN -ului[1].A funcționează sinergic cu alți antioxidanți, cum ar fi glutationul și NAD+, dar este unic prin faptul că este preluat selectiv de celule prin intermediul transportorului OCTN1, sugerând că organismul își recunoaște importanța și a evoluat un mecanism pentru a -l păstra[2].
De ce avem nevoie de ergothioneină?
Daunele oxidative joacă un rol în dezvoltarea bolilor cronice și a declinului cognitiv pe măsură ce îmbătrânim. Studiile au arătat că nivelurile mai mari de ergotioneină plasmatică sunt asociate cu un risc redus de deficiență cognitivă și fragilitate la adulții în vârstă[3]. Un studiu longitudinal în Singapore a arătat că adulții mai în vârstă cu concentrații mai mari de ergotioneină plasmatică au avut rate semnificativ mai mici de deficiență cognitivă ușoară și boala Alzheimer pe o perioadă de cinci ani[4]. Din moment ce corpurile noastre nu pot face această substanță, singura modalitate de a menține niveluri sănătoase este prin dieta noastră. Și aici lucrurile devin interesante.
Ce alimente conțin ergotioneină?
Ergotioneina se găsește în primul rând în ciuperci, cu cantități mai mici în organe animale și unele alimente vegetale. Iată o comparație:
| Sursa de hrană | Conținut ergotioneine (mg/kg greutate uscată) |
|---|---|
| Ciupercă Chanterelle | 7,000 [5] |
| Ciupercă King Oyster | 4,950 |
| Ciupercă shiitake | 1,150 |
| Ficat de pui | 120 |
| Fasole de rinichi | 40 |
| Ovăz | 20 |
În mod clar, ciupercile sălbatice, în special chantererelles-sunt cea mai bogată sursă cunoscută de ergotioneină.
De ce ciupercile sunt atât de bogate în ergothioneină
Dintre toate alimentele, ciupercile sălbatice se clasează constant. Chanterelles, de exemplu, pot conține mai mult de 7 mg de ergotioneină pe gram de greutate uscată, de 350 de ori mai mult decât ovăz sau leguminoase[5].
Deci, ce este atât de special la ciuperci? Anumiți ciuperci posedă gene de biosinteză ergotioneină, cum ar fi EGTA prin EGTE, care le permit să producă acest compus în sălbăticie pentru a se proteja împotriva stresului oxidativ[6]. Această trăsătură evolutivă nu numai că protejează ciupercile în sine, ci și beneficiază oamenii care le mănâncă.
Provocări ale ergotioneinei dietetice
Deși poate fi tentant să -ți crești aportul ergotioneinei consumând mai multe ciuperci, această abordare are unele limitări:
1. Conținutul variază în funcție de speciile de ciuperci și de condițiile de creștere
2. Soiurile sălbatice precum Chanterelles sunt scumpe și foarte sezoniere
3..
4. Dozele zilnice eficiente sunt dificil de realizat
Pulberile de înaltă puritate ergotioneină sunt acolo unde producătorii și consumatorii conștienți de sănătate pot face diferența.
Pulberile noastre ergotioneine: o alternativă fiabilă
Pulberile noastre ergotioneine sunt obținute din procese de fermentare naturală sau de extracție ciupercă pentru a menține puritatea peste 98%. Produsul este extrem de solubil în apă și ușor de încorporat într-o varietate de formulări: suplimente anti-îmbătrânire, formule cognitive de sănătate, nutriție sport și recuperare.
De ce să alegem pulberea noastră ergotioneină?
✔ Stabilitate ridicată și biodisponibilitate
✔ Coerență de la lot-la-lot
✔ Suport de testare a terților
✔ Scalabil pentru aplicații OEM/ODM
Doriți să aflați mai multe sau să solicitați un eșantion gratuit? Simțiți -vă liber să ne contactați lasales@botanicalcube.com. Ne -ar plăcea să discutăm modul în care pulberea noastră ergotioneină poate fi cea mai potrivită pentru marca ta.
Referințe
[1] Paul BD, Snyder SH. Aminoacizii neobișnuiți L-ergotioneina este un citoprotectant fiziologic. Moartea celulară diferă. 2010; 17 (7): 1134–1140.
[2] Gründemann D. Transportorul ergotionein (ETT): expresie, funcție și structură. Febs Lett. 2012; 586 (23): 3674–3679.
[3] Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; Potențial antioxidant, funcție fiziologică și rol în boală. Biochim Biophys Acta. 2012; 1822 (5): 784–793.
[4] Cheah Ik și colab. Nivelurile de ergotioneină la o populație în vârstă scad odată cu vârsta și sunt asociate cu funcția cognitivă. Res radic liber. 2016; 50 (6): 564–573.
[5] Dubost NJ, Beelman RB, Peterson D. Identificarea și cuantificarea ergotioneului în ciupercile cultivate prin cromatografie lichidă - spectrometrie de masă. Int J Med Ciuperci. 2006; 8 (3): 215–222.
[6] Melville DB, Eich S. Biosinteza ergotioneinei din histidină. J Biol Chem. 1956; 219 (1): 335–343.